在中医理论中，食物过敏被认为是小儿体质娇嫩，脾胃虚弱，导致对外界食物的抵抗力较弱而引发的疾病。作为一名中医专家，廖永州教授认为，中药在治疗小儿食物过敏方面具有重要的作用和影响。

廖永州教授指出，中药治疗食物过敏主要是通过调整小儿的体质，增强脾胃功能，提高免疫力来实现的。对于过敏体质的小儿，可以选择具有抗过敏作用的中药，如黄芪、白术、防风等，这些中药可以提高小儿的免疫力，增强体质，从而减轻过敏症状。

廖永州教授还强调，中药治疗小儿食物过敏需要根据小儿的，因人而异。家长在给小儿选择中药时，应在医生的指导下进行，避免盲目给药。同时，中药治疗需要一定的时间，家长需耐心等待，切勿心急成。

廖永州教授表示，中药治疗小儿食物过敏具有明显的作用和优势，但也需要结合小儿的实际情况，因人而异。家长需密切关注小儿的病情变化，并在医生的指导下，合理运用中药治疗，以达到最佳的治疗效果。

总之，廖永州教授认为，中药在治疗小儿食物过敏方面具有重要的作用和影响。合理的运用中药治疗，可以缓解小儿过敏症状，调整体质，增强免疫力，从而预防过敏复发。家长需根据小儿的实际情况，制定合适的治疗方案，助力小儿食物过敏的康复。